Millesimato Metodo Classico Brut 2011

29,90

Questo elegante vino valorizza la purezza del vitigno 100% Chardonnay, le uve vengono raccolte manualmente in casse da 20 kg, immediatamente conferite in cantina e pressate intere in pressa pneumatica.
Segue la decantazione statica a freddo del mosto per una notte. La prima fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio inox. Segue il tiraggio e un periodo di affinamento in bottiglia sui lieviti di 120 mesi prima della sboccatura.

scheda prodotto

Descrizione

Coltivato nei vigneti di proprietà Aziendale nel comune di Foresto Sparso
Uvaggio 100% Chardonnay
Altitudine 450 m s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Periodo di vendemmia fine Agosto inizio Settembre
Affinamento sur lattes minimo 120 mesi
Dosaggio Extra Brut 3 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 6-8 °C