Quintessenza: l’anima della nostra essenza, metodo classico, blanc de blancs, 100% Chardonnay, affinamento 80 mesi. Potenza espressiva, complessità aromatica, armonia perfetta, maturità della nostra identità.
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Questo elegante vino valorizza la purezza del vitigno 100% Chardonnay, le uve vengono raccolte manualmente in casse da 20 kg, immediatamente conferite in cantina e pressate intere in pressa pneumatica. Segue la decantazione statica a freddo del mosto per una notte. La prima fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio inox. Segue il tiraggio e un periodo di affinamento in bottiglia sui lieviti di 36 mesi prima della sboccatura.