Millesimato
Solo le migliori uve Chardonnay che raggiungono il perfetto
equilibrio tra maturità e acidità,dopo almeno 50 mesi sui lieviti, nel silenzio della nostra cantina, diventano il Millesimato di Cavaga.
Le uve vengono raccolte manualmente in casse da 20 kg,
immediatamente conferite in cantina e pressate in pressa
pneumatica. Segue la decantazione statica a freddo del
mosto per una notte. La prima fermentazione è condotta in
serbatoi di acciaio inox. Segue il tiraggio e un periodo di
affinamento in bottiglia sui lieviti di 50 mesi prima della
sboccatura.

Un vino ricco e raffinato con un perlage signorile dal color
oro lucente dal profilo intenso ed avvolgente.


Temperatura di servizio consigliata 6-8 °C.