Vigne Alte
Eine stille Eleganz durchzieht die Wälder von Podere Cavàga: die des Hirsches, des Herrschers der Höhen.
Für unseren Franconia Vigne Alte hätten wir kein authentischeres Symbol wählen können. Dieser Wein entsteht dort, wo das Land steiler und die Luft dünner wird: auf 500 Metern Höhe, in unseren eigenen Weinbergen in Foresto Sparso.
Hier findet Franconia sein natürliches Gleichgewicht. Eine kräftige Rebsorte, die rauem Klima standhält und eindrucksvolle, pyramidenförmige Trauben mit tiefvioletten Beeren hervorbringt – die Seele dieses Weins.
Wie der Hirsch stolz zwischen Felsen und Lichtungen wandelt, vereint dieser Franconia Struktur und Anmut – mit einem kraftvollen und doch überraschend eleganten Geschmack.
Das dunkle Etikett erinnert an den braunen Waldboden, den Schatten der Bäume und den langsamen Rhythmus der Natur, der diese Weinberge prägt.
Franconia Vigne Alte. Die Seele des Waldes, in einem Schluck.
Die Cavàga-Methode
Die Trauben werden von Hand gelesen und ausgewählt. Nur die besten Trauben werden verwendet.
Nach dem schonenden Entrappen werden die Trauben mehrere Wochen lang mazeriert, um Farbe, Aromen und Struktur aus den Schalen zu gewinnen. Häufiges Umpumpen begleitet den Gärungsbeginn und unterstützt die Entwicklung von Tiefe und Eleganz.
Nach der Gärung wird der Wein abgezogen und die Maische gepresst. Es folgt eine Reifung in Edelstahl sowie eine natürliche Klärung mit Abstich, um Gärungsrückstände zu entfernen.
Vigne Alte
Dann übernimmt die Zeit die Hauptrolle.
Der Wein ruht mindestens vier Jahre in französischen Eichenfässern. Dort findet auch die malolaktische Gärung statt, die Komplexität und Rundheit verleiht. Anschließend reift er mindestens ein weiteres Jahr in liegenden Flaschen, in der Stille des Kellers von Podere Cavàga unter dem Berg.
Produktinformationen
- Herkunftsbezeichnung: Bergamasca Indicazione Geografica Tipica (IGT)
- Jahrgang: 2020
- Rebsorte: 100 % Franconia
- Herkunft: Foresto Sparso – eigene Weinberge von Podere Cavàga
- Höhenlage: 500 m über dem Meeresspiegel
- Boden: Lehm mit mineralischem Gestein
- Reberziehung: Guyot
- Reifung: 1 Jahr in Edelstahl, 4 Jahre in französischen Eichenbarriques und 8 Monate in der Flasche
- Malolaktische Gärung: im Holz
- Alkohol: 13,5 % vol.
- Flaschengröße: 0,75 l
- Allergene: enthält Sulfite
- Hergestellt in Italien
Identität
Die violette Beere zeigt die tiefgründigste Seite des Franconia von Podere Cavàga: ein Wein, geprägt von Höhenlage, Wald und Zeit.
Ein charaktervoller Rotwein, der seine natürliche Umgebung und die Cavàga-Philosophie ausdrückt: Respekt vor natürlichen Zyklen, geduldige Verarbeitung und die beständige Suche nach Balance.
